1、豆腐改小块，用盐水浸泡，黄豆芽掐掉根部，焯水去豆腥味，盛出备用；
2、角瓜切片，估计有5毫米后；
3、土豆切片，同角瓜；尖椒切成圈；
4、五花肉切薄片，洋葱切碎，大葱切段；
5、炒锅加适量植物油，小火慢煸五花肉，煸出部分油脂。加入洋葱继续煸炒出香味。加入淘米水，改大火烧开。然后加入豆瓣酱和辣椒酱，按个人口感调节咸度和辣度。加入黄豆芽、豆腐、木耳、土豆、大葱，烧开后改中火，盖锅盖炖10分钟；
6、加入角瓜、尖椒圈、水晶粉。继续盖锅盖焖炖5分钟。加入鸡精调味，出锅可食。
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